Wasps Nests / Osie Hniezda

Wasps Nests (also called cinnamon rolls), our sweet olympic reminiscence, are baked in honor of Russian athletes competing this year in London. For their 82 medals. Well, why not?
......................................................
Osie Hniezda, naša sladká olympijská spomienka, je upečená na počesť ruským olympijským športovcom súťažiacim v tomto roku v Londýne. Ich 82 medailám. Prečo nie?

Wasps Nests

500 g leavened dough - half the amount of the basic recipe
1 teaspoon cinnamon
2 tablespoons brown sugar
handful raisins
3 tablespoons chopped walnuts
neutral oil to brush and drizzle
1 egg, lightly beaten


After proving dough, take it out onto a work surface. Knead lightly and let it rise for a little while (about 20 minutes).
Roll out the dough to a circle about 4-5 mm thick. Brush surface with oil, sprinkle evenly with cinnamon, sugar, nuts and raisins. Drizzle with some oil and scroll.
Cut formed roll into even slices about 3 cm wide. Put them flat on a tray lined with baking paper. Let them rise again (20 minutes).
Preheat oven to 220˚C.
Brush with egg wash and bake for 10 minutes, or until golden brown.

Makes 10 nests.

......................................................

Osie Hniezda

500 g kysnutého cesta - polovičná dávka základného receptu
1 lyžička škorice
2 lyžice hnedého cukru
hrsť hrozienok
3 lyžice mletých vlašských orechov
neutrálny olej na pomazanie a pokvapkanie
vajce na potretie, zľahka vyšľahané


Cesto po vykysnutí vyklopte na pracovnú dosku, zľahka premieste a nechajte ešte chvíľku kysnúť (asi 20 minút).
Valčekom vyvaľkajte kruh hrubý asi 4 - 5mm. Potrite povrch olejom, rovnomerne posypte škoricou, cukrom, orechami a hrozienkami. Pokvapkajte olejom a zrolujte.
Vytvorenú rolku pokrájajte na kolieska široké asi 3 cm. Poukladajte ich reznou plochou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte podkysnúť asi 20 minút.
Predhrejte si rúru na 220˚C.
Potrite hniezda vajíčkom a dajte piecť na 10 minút, alebo kým nie sú zlatohnedej farby.

10 hniezd