bake your slovak roots / slovenské korene: December 2014

Monday, December 29, 2014

Honest Cooking

Bake your Slovak Roots / Slovenské Korene on Honest Cooking.
Don't miss it.
........................................................................
Bake your Slovak Roots / Slovenské Korene na Honest Cooking.
Nenechajte si to újsť.

About / O blogu

My aim isn't to make as pure slovak dishes as possible. My aim is to make as contemporary, easy and everyday slovak dishes as possible. That means to gather all the information from my predecessors, use their common sense of cooking natural foods and combine that with contemporary techniques, knowledge, skills and aesthetics. I, as most of Slovaks, have relatives living and also born abroad. This is my homage to their courage to leave their roots and try for something better. When I say “bake your Slovak roots” I envision cherishing, appreciating, even digging and tasting all the things that give us the sense of belonging. And home cooking is as close as it gets.

Mojím cieľom nie sú pravé slovenské jedlá. Mojím cieľom sú súčasné, jednoduché a každodenné slovenské jedlá. To znamená zozbierať informácie od svojich predchodcov a použiť ich zdravý rozum v príprave naturálnych potravín v kombinácií so súčasnými technikami, poznatkami, zručnosťami a estetikou. Ja, ako väčšina Slovákov, mám príbuzných žijúcich aj narodených v zahraničí. Toto je moja pocta ich odvahe opustiť svoje korene a pokúsiť sa o niečo lepšie. Keď poviem “slovenské korene”, predstavím si ochranu, ocenenie, ale aj vykopávanie a ochutnávanie všetký vecí, ktoré nám dávajú pocit spolupatričnosti. A domáce varenie je tomu tak blízko, ako sa len dá.