Marbled Bábovka (Bundt Cake) / Mramorová Bábovka

It's so easy to bake the Marbled Bábovka and the results are so impressive, that it must be tried by everyone who has a functional oven in the kitchen. Besides, it's hard to find a simpler and more elegant combination than bábovka and coffee.
A toothpick test is described here.
..........................................................................
Mramorovú bábovku je tak jednoduché upiecť a výsledok je tak efektný, že to musí vyskúšať každý, kto má funkčnú rúru v kuchyni. Okrem toho, je ťažké nájsť jednoduchšiu a elegantnejšiu kombináciu ako je bábovka a káva.
Popis testu so špáradlom nájdete tu.

Marbled Bábovka (Bundt Cake)

2 cups plain flour, plus more to dust the baking bundt cake pan
1 cup granulated sugar
1 cup milk
1/2 cup vegetable oil
2 eggs
1 sachet (10 g) vanilla sugar
1 sachet (15 g) baking powder

butter to pre-grease the bundt cake pan  
1 tablespoon cocoa powder
powder sugar for dusting


Pre-grease your bundt cake pan (volume 1.3 l) and dust well with flour.
Preheat oven to 160˚C.
Place all the ingredients for the batter into the bowl of your stand mixer and mix until it becomes a homogenous mass. Pour 3/4 of the batter into your prepared pan. Stir the cocoa powder into the rest of it and gradually pour this cocoa mixture (ribbon like) on top and in the middle of the cake.
Bake for 50 minutes, or until golden brown and a successful toothpick test.
Take the baked cake out from the oven and let it cool for about 10 minutes. Then gently loosen the edges up using a knife. Place a plate on the top and flip over to release bábovka from the pan.
Dust with powdered sugar

Serves 12

..........................................................................

Mramorová Bábovka

2 poháre polohrubej múky (môže byť aj hladká), plus viac na pomúčenie formy
1 pohár kryštálového cukru
1 pohár mlieka
1/2 pohára rastlinného oleja
2 vajcia
1 vrecko (10 g) vanikového cukru
1 vrecko (15 g) prášku do pečiva

maslo na vymastenie bábovkovej formy
1 lyžica kakaového prášku
práškový cukor na posypanie


Fromu na bábovku (objem 1,3l) vymastite maslom a vysypte múkou.
Predhrejte rúru na 160˚C.
Do nádoby mixéra dajte všetky ingrediencie na cesto a zmiešajte do homogénnej hmoty. Vylejte 3/4 cesta do pripravenej formy. Do zvyšku primiešajte kakao a postupne vylievajte do stredu cesta tak, akoby ste ukladali stužku na povrch.
Pečte 50 minút, alebo do zlatohneda a úspešného testu so špáradlom.
Upečenú bábovku vyberte z rúry a nechajte chladnúť asi 10 minút. Potom nožom zľahka uvoľnite okraje a vyklopte na tanier.
Posypte práškovým cukrom.

12 porcií

Little Pound Cakes with Gooseberries / Bábovčičky s Egrešami

These little pound cakes could be also used as an experimental, basic recipe. Stir chocolate pieces or currants into the dough and you'll be eating a completely different pound cakes. Try the balance between different flours (eg. rye for nutty flavor), or spices - try cinnamon, cloves, vanilla, anise, poppy seeds or nuts ... I suggest to experiment with small muffin molds, as you can control baking more easily.
-------------------------------------------------
Tieto bábovčičky môžete použiť aj ako experimentálny, základný recept. Do cesta vmiešajte čokoládové kúsky, alebo ríbezle a jesť budete úplne inú bábovku. Skúšajte pomer rôznych druhov múk (napríklad ražnú pre orieškovú príchuť), alebo korenia - skúste škoricu, klinčeky, vanilku, aníz, mak alebo orechy... Pre experimentovanie odporúčam malé formičky, aby sa dal stav pečenia lepšie kontrolovať.

Little Pound Cakes with Gooseberries

Dry ingredients:
250g flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
175g granulated sugar

Wet ingredients:
250ml milk
90ml vegetable oil
1 egg
1 teaspoon vanilla extract


12 large gooseberries

Preheat oven to 200˚C.
Mix wet and dry ingredients separately. Then mix them briefly together, could be lumpy.
Fill paper cups, or muffin pan 2/3 volume. Into each little pound cake push a large gooseberry (or 2 smaller).
Bake for 20 minutes, or until golden-brown.

Makes 12 little pound cakes

............................................................

Bábovčičky s Egrešami


Suché prísady:
250g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky sódy
175g kryštálového cukru

Mokré prísady:
250ml mlieka
90ml rastlinného oleja
1 vajíčko
1 lyžička vanilkovej esencie

12 veľkých egrešov


Predhrejte rúru na 200˚C.
Zmiešajte tekuté a suché prísady zvlášť. Potom ich krátko zmiešajte spolu, nechajte aj hrudkovité. 
Naplňte papierové košíčky, alebo muffinové formy do 2/3 objemu. Do každej bábovčičky vtlačte jeden veľký egreš (alebo 2 menšie).
Pečte 20min, alebo kým nemajú zlato-hnedú farbu.


12 bábovčičiek