Easy Poppy Seed and Sour Cherry Strudel / Jednoduchá Makovo-Višňová Štrúdľa

For this easy strudel I advise you improvising with the measures. Use as much poppy seeds, sugar and cherries as you feel satisfactory. In this case, more is better.

............................................................
Táto jednoduchá štrúdľa Vám bude chutiť najlepšie, ak ju urobíte od oka. Dajte tam toľko maku, cukru a višní, koľko sa Vám zdá byť dobré. V tomto prípade je viac lepšie.

Easy Poppy Seed and Sour Cherry Strudel


pre-rolled puff pastry 42x26cm
60 g ground poppy seeds
40 g brown sugar
2 cups sour cherry compote, no juice
50 g butter, diced

1 egg for egg wash
powdered sugar for dusting


Preheat oven to 190˚C.
Roll out a puff pastry sheet on baking tray lined with baking paper.
Layer an even thickness of poppy seeds, sugar, cherries and butter. Leave out sufficient margin so that you can roll up the strudel easily. Transfer the strudel to the center of a tray, seam side underneath. Brush strudel with lightly beaten egg and bake for 25 minutes, or until golden brown.

Let cool, slice and dust with powdered sugar.

One 40 cm long strudel.

............................................................

Jednoduchá Makovo-Višňová Štrúdľa

vyvaľkané lístkové cesto 42x26cm
60 g mletého maku
40 g hnedého cukru
2 poháre zaváraných višní, bez šťavy
50 g na kocky pokrájané maslo

1 vajce na potretie
práškový cukor na posypanie


Predhrejte rúru na 190˚C.
Na plechu, vystlanom papierom na pečenie, si rozrolujte plát lístkového cesta. 
Na plát nasypte rovnomernú vrstvu maku, cukru, na vrch poukladajte višne a na ne maslo. Vynechajte dostatočný okraj, aby ste mohli štrúdľu pohodlne zrolovať. Štrúdľu preložte do stredu plechu, skladom dole, potrite ju zľahka vyšľahaným vajcom a dajte piecť na 25 minút, resp. do zlatohneda. 

Nechajte vychladnúť, nakrájajte a posypte práškovým cukrom.

Jedna 40 cm dlhá štrúdľa.

(Not Pulled) Apple Strudel / (Neťahaný) Jablkový Závin

Strudel can be made by pulling or not. Pulled strudel means that the dough is slowly pulled to table size. It is extremely interesting to watch. Maybe next time ...
Some extras - add some ground walnuts and raisins to this apple filling and instead of brushing strudel with milk, brush it with melted butter.
.............................................................

Závin môžete urobiť ťahaný, alebo neťahaný. Ťahaný je taký, ktorého cesto vyťahujete na veľkosť stola. Je to extrémne zaujímavé sledovať. Možno nabudúce ...
Prídavky - do tejto jablkovej náplne môžete pribaliť aj mleté orechy a hrozienka a povrch môžete namiesto mliekom potrieť roztopeným maslom.

(Not Pulled) Apple Strudel

For the dough:
125 g flour
pinch of salt
30 g butter
1 egg
1 tablespoon vinegar
1 1/2 tablespoon water

For the filling:
300 g apples, cut into thin leaves
30 g powdered sugar
1 teaspoon ground cinnamon
40 g butter

Mix together all dough ingredients. Once all in one mass, knead the dough by sliding your fingers under the dough, raising it up, turning and smashing against the working surface. Smash approximately 100 times or until the dough sticks no more.

Preheat oven 180˚C.

Using rolling pin, roll the dough thinly on a floured tea towel. Place apples along the longer side, sprinkle with sugar, cinnamon and scatter butter on top of it.

Use tea towel to roll and turn the strudel, have the seam (and ends) tacked under.

Transfer the strudel on a baking sheet lined with baking paper, lightly brush with milk and pierce the top layer of dough a couple of times.

Bake in the oven for about 35 minutes or until the strudel is golden brown.

Once baked and cooled, cut and sprinkle the strudel with powdered sugar.


Makes one about 30 cm long strudel.

...........................................................

(Neťahaný) Jablkový Závin

Na cesto:
125 g hladkej múky
štípka soli
30 g masla
1 vajce
1 lyžica octu
1 1/2 lyžice vody

Na náplň:
300 g jabĺk pokrájaných na tenké lístky
30 g práškového cukru
1 lyžička mletej škorice
40 g masla

Zmiešajte spolu všetky ingrediencie na cesto. Akonáhle sú v jednej mase, hneťte cesto podobratím cesta prstami zo spodu, pozdvihnutím, obrátením a udieraním o pracovnú plochu. Cca 100 úderov, resp. kým sa cesto neprestane lepiť.


Predhrejte rúru na 180˚C.


Hotové cesto natenko vyvaľkájte na pomúčenej utierke. Pozdĺž dlhšej strany uložte jablká, posypte ich cukrom, škoricou a na vrch položte na kocky nakrájané maslo. 


S pomocou utierky zatočte závin tak, nech je cesto, rovnako konce, ukončené pod závinom.


Závin preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka potrite mliekom a vidličkou na pár miestach prepichnite hornú vrstvu cesta. 


Pečte v rúre cca 35 minút, alebo kým nie je závin zlato-hnedý.


Upečený a vychladnutý pokrájajte a posypte práškovým cukrom. 


Jeden cca 30 cm dlhý závin.