Porridge with Pear Compote / Ovsená Kaša s Hruškovým Kompótom

You can substitute honey for sugar, apple for pear and vanilla or even gingerbread spices for cinnamon.
In mid-February, this could be a breakfast for two ...
........................................................................
Cukor môžete nahradiť medom, hrušku jablkom a škoricu vanilkou, alebo dokonca perníkovým korením. 
V polovici februára by toto mohli byť raňajky pre dvoch ...

Porridge with Pear Compote 

For porridge:
250 ml water
1 cup oat flakes, or mix of different flakes
pinch of salt
1 tablespoon brown sugar

For pear compote:
1 pear, cored, diced - bite size 
3 tablespoons water
2 tablespoons (half a lemon) lemon juice
1 tablespoon brown sugar
4 fresh mint leaves, finely chopped

fresh mint leaves for garnish


First, prepare a pear. Put all ingredients (except mint) for the compote into a small saucepan and cook for a few minutes. Leave the pot uncovered to thicken the juices. Cook for a few minutes until the pear is soft (length depends on the sort of pear you are using). Add the mint, stir and take off the heat.
Place all the ingredients for the porridge into the second slightly bigger saucepan and cook for a while (until the flakes are soften), stirring constantly.
Pour the porridge into the serving bowls, top with pear compote and garnish with fresh mint leaves.

2 servings

........................................................................

Ovsená Kaša s Hruškovým Kompótom 

Na kašu:
250 ml vody
1 pohár vločiek (ovsených, alebo mix rôznych)
štípka soli
1 lyžica hnedého cukru

Na hruškový kompót:
1 hruška, odjadrená, nakrájaná na kocky
3 lyžice vody
2 lyžice (z polovice citróna) citrónovej šťavy
1 lyžica hnedého cukru
4 lístky čerstvej mäty piepornej, nakrájané na drobno

čerstvá mäta na ozdobenie


Najprv uvarte hrušku. Dajte všetky ingrediencie (okrem mäty) na kompót do menšieho hrnca a varte niekoľko minút. Hrniec nechajte odkrytý, aby sa tekutina zahustila. Varte niekoľko minút, do zmäknutia hrušky (dĺžka závisi od druhu hrušky). Pridajte mätu, premiešajte a odstavte prívod tepla.
Do druhého, o niečo väčšieho hrnca dajte všetky ingrediencie na kašu a chvíľu (do zmäknutia vločiek), za stáleho miešania, povarte. 
Kašu prelejte do servírovacích misiek, na vrch poukladajte hruškový kompót a ozdobte čerstvým lístkom mäty.

2 porcie

Corn Meal Mash with Butter - Kuľaša, Zamiška, Kukuričený Gris / Kukuričná Kaša s Maslom - Kuľaša, Zamiška, Kukuričený Gris

Originally, this mash was served topped with butter as a simple supper. It had more neutral taste than salty or sweet. Once it had been cooked more than the required number of servings, the excess mash was poured on the plate, stretched flat and left to cool down. The next day, the mash would be diced and boiled milk would be poured over it. Alternatively, the (plum) jam could be spread on top of the cold mash.

........................................................................

Pôvodne sa táto kaša servírovala preliata maslom ako jednoduchá večera. Bola viac neutrálna, než slaná, alebo sladká. Ak sa uvarilo viac, než bol požadovaný počet porcií, prebytočná kaša sa vyliala na tanier, roztiahla na plocho a nechala sa takto vychladnúť. Na druhý deň sa nakrájala na kocky a preliala prevareným mliekom. Prípadne sa studená kaša potrela (slivkovým) lekvárom.

 

Corn Meal Mash with Butter - Kuľaša, Zamiška, Kukuričený Gris

200 ml water
pinch of salt
120 ml (about 1/2 cup) corn meal

1 tablespoon clarified butter


Slowly add corn meal into salted boiling water. Use 120 ml of corn meal for a denser, or a little less for thiner mash. Cook for about 1-2 minutes, stirring constantly.
Pour onto a plate or into a serving bowl and pour butter on the top.

Serves one.

........................................................................

Kukuričná Kaša s Maslom - Kuľaša, Zamiška, Kukuričený Gris

200 ml vody
štípka soli
120 ml (približne 1/2 pohára) kukuričnej krupice

1 lyžica topeného masla


Do osolenej vriacej vody pomaly prisypte kukuričnú krupicu. 120 ml na hustejšiu, troška menej na redšiu kašu. Za stáleho miešania chvíľku povarte, asi 1 - 2 minúty.
Preložte na tanier, alebo do servírovacej misky a polejte maslom.

Jedna porcia.