Marbled Bábovka (Bundt Cake) / Mramorová Bábovka

It's so easy to bake the Marbled Bábovka and the results are so impressive, that it must be tried by everyone who has a functional oven in the kitchen. Besides, it's hard to find a simpler and more elegant combination than bábovka and coffee.
A toothpick test is described here.
..........................................................................
Mramorovú bábovku je tak jednoduché upiecť a výsledok je tak efektný, že to musí vyskúšať každý, kto má funkčnú rúru v kuchyni. Okrem toho, je ťažké nájsť jednoduchšiu a elegantnejšiu kombináciu ako je bábovka a káva.
Popis testu so špáradlom nájdete tu.

Marbled Bábovka (Bundt Cake)

2 cups plain flour, plus more to dust the baking bundt cake pan
1 cup granulated sugar
1 cup milk
1/2 cup vegetable oil
2 eggs
1 sachet (10 g) vanilla sugar
1 sachet (15 g) baking powder

butter to pre-grease the bundt cake pan  
1 tablespoon cocoa powder
powder sugar for dusting


Pre-grease your bundt cake pan (volume 1.3 l) and dust well with flour.
Preheat oven to 160˚C.
Place all the ingredients for the batter into the bowl of your stand mixer and mix until it becomes a homogenous mass. Pour 3/4 of the batter into your prepared pan. Stir the cocoa powder into the rest of it and gradually pour this cocoa mixture (ribbon like) on top and in the middle of the cake.
Bake for 50 minutes, or until golden brown and a successful toothpick test.
Take the baked cake out from the oven and let it cool for about 10 minutes. Then gently loosen the edges up using a knife. Place a plate on the top and flip over to release bábovka from the pan.
Dust with powdered sugar

Serves 12

..........................................................................

Mramorová Bábovka

2 poháre polohrubej múky (môže byť aj hladká), plus viac na pomúčenie formy
1 pohár kryštálového cukru
1 pohár mlieka
1/2 pohára rastlinného oleja
2 vajcia
1 vrecko (10 g) vanikového cukru
1 vrecko (15 g) prášku do pečiva

maslo na vymastenie bábovkovej formy
1 lyžica kakaového prášku
práškový cukor na posypanie


Fromu na bábovku (objem 1,3l) vymastite maslom a vysypte múkou.
Predhrejte rúru na 160˚C.
Do nádoby mixéra dajte všetky ingrediencie na cesto a zmiešajte do homogénnej hmoty. Vylejte 3/4 cesta do pripravenej formy. Do zvyšku primiešajte kakao a postupne vylievajte do stredu cesta tak, akoby ste ukladali stužku na povrch.
Pečte 50 minút, alebo do zlatohneda a úspešného testu so špáradlom.
Upečenú bábovku vyberte z rúry a nechajte chladnúť asi 10 minút. Potom nožom zľahka uvoľnite okraje a vyklopte na tanier.
Posypte práškovým cukrom.

12 porcií

Poppy Seed Lemon Bábovka (Bundt Cake) / Makovo Citrónová Bábovka

A toothpick inserted in the center of the cake will come out either clean or with only a few crumbs clinging to it. That means the cake is done. If you'll glaze cake twice, once when it's still warm and again when it is not warm anymore, bábovka will be moist and also beautiful. Hot cake sucks moisture from the environment and fills up with the lemon glaze. Second layer remains on the surface.  Put the cake in the refrigerator after the second glazing. It will remains moist throughout the next day.
.........................................................................
Test so špáradlom znamená vpychnúť dĺžku špáradla do stredu bábovky. Keď je po vytiahnutí čisté, cesto je upečené. Ak polejete bábovku 2x, raz keď je ešte teplá a raz keď už teplá nie je, bábovka bude šťavnatá aj krásna. Za tepla koláč nasáva vlhkosť z okolia a pojme citrónovú polevu do seba. Druhá vrstva už ostane na povrchu. Po druhom poliatí dajte bábovku do chladničky. Ostane šťavnatá aj na druhý deň.

Poppy Seed Lemon Bábovka (Bundt Cake)

butter and flour for baking pan

For batter:
2 cups plain flour
1 cup granulated sugar
1 cup milk
1/2 cup vegetable oil
2 eggs
1 sachet (10 g) vanilla sugar
1 sachet (15 g) baking powder
1/4 cup poppy seeds
1 lemon, juice and zest

For glaze:
1/2 cup powdered sugar
1/2 lemon, juice and zest

1/2 cup powdered sugar
1 tablespoon milk

Grease and butter your baking pan (volume 1.3 l).

Preheat oven to 160˚C.

Place all the ingredients for the batter into the bowl of your stand mixer and mix until it becomes a homogenous mass. Pour batter into the well buttered and floured pan and bake for 40 minutes, or until golden brown and a successful toothpick test.

Take baked cake out from the oven and let cool for about 10 minutes. Then gently loosen the edges using a knife. Place a plate on the top and flip over. Release bábovka from the pan. 

Mix sugar and lemon together making a paste, with which you glaze the cake while it is still warm. Let cool completely, about 2 hours.

Mix sugar and milk to make a dense paste, with which you glaze the cake for the second time. Let set and serve.

Serves 12

........................................................................
Makovo Citrónová Bábovka

maslo a múka na vymastenie a vysypanie formy

Na cesto:
2 poháre polohrubej múky
1 pohár kryštálového cukru
1 pohár mlieka
1/2 pohára rastlinného oleja
2 vajcia
1 vrecko (10 g) vanikového cukru
1 vrecko (15 g) prášku do pečiva
1/4 pohára maku
1 citrón, šťava aj kôra

Na polevu:
1/2 pohára práškového cukru
1/2 citróna, šťava aj kôra

1/2 pohára práškového cukru
1 lyžica mlieka


Fromu na bábovku (objem 1,3l) si vymastite maslom a vysypte múkou.
Predhrejte rúru na 160˚C.
Do nádoby mixéra dajte všetky ingrediencie na cesto a premiešajte do homogénnej hmoty. Cesto vylejte do dobre vymastenej a vysypanej formy a dajte piecť na 40 minút, alebo do zlatohneda a úspešného testu so špáradlom.
Upečenú bábovku vyberte z rúry a nechajte chladnúť asi 10 minút. Potom nožom zľahka uvoľnite okraje a vyklopte na tanier.
Zmiešajte cukor a citrón na polevu a urobte kašu, ktorou polejete bábovku kým je ešte teplá. Nechajte uplne vychladnúť, asi 2 hodiny.
Zmiešajte cukor a mlieko na polevu a urobte hustejšiu kašu, ktorou bábovku polejete druhý krát. Nechajte zatuhnúť a servírujte.

12 porcií