Valentine's Flaming Hearts / Valentínske Horiace Srdcia

There is no real tradition of celebrating a st. Valentine's day in Slovakia. Nevertheless, the heart symbol is used e.g. gingerbread hearts and flaming hearts.
If you don't have a cookie cuter in the form of a flaming heart, you could cut the shape out of paper and use the tip of a sharp knife to cut it out of the dough.
......................................................................
Na Slovensku nemá sviatok sv. Valentína príliš veľkú tradíciu.  Napriek tomu sa symbol srdca používal, napríklad ako perníkove srdce, alebo horiace srdce. 
Ak nemáte formu na vykrojenie horiaceho srdca môžete si ju vystrihnúť z papiera a vykrojovať budete hrotom ostrého noža. 

Valentine's Flaming Hearts

linzer cookies (cut out heart shapes) - recipe here 
store-bought red and yellow sugar icing (or self made icing - recipe here and the red and yellow food coloring)


After the cookies cool down completely, prepare the icing in a paste like denser consistency (if you are not using a store-bought icing). Divide the icing into two parts and color them - use more icing for red color and a bit less icing for yellow. Decorate the cookies as desired.

......................................................................

Valentínske Horiace Srdcia

linecké kolieska (vykrojené do tvaru srdca) - recept tu
kúpená červená a žltá cukrová poleva (alebo urobená poleva - recept tu a červená a žltá potravinová farba)


Po vychladnutí srdiečok si pripravte tuhšiu polevu (ak nepoužijete kúpenú). Polevu rozdeľte na dve časti a zafarbite ich potravinovými farbami - väčšiu časť červenou, menšiu žltou farbou. Vyzdobte srdiečka podľa svojej predstavy.

Linzer (Naprstkove) Sandwiches / Linecké (Náprstkove) Kolieska

If your dough seems to be too dry, use milk or cream to make it smoother. For change, fill the cookies with Nutella, or chocolate ganache. Make the sandwiches 1 to 2 days in advance, as unfilled cookies will last for several weeks.
..........................................................................
Ak sa Vám zdá byť cesto príliš suché, použijte mlieko, alebo smotanu na jeho zvláčnenie.  Pre zmenu naplnite kolieska nutellou, alebo inou čokoládovou náplňou. Plnite ich len 1 - 2 dni vopred, lebo nenaplnené kolieska vydržia aj niekoľko týždňov.

 

Linzer (Naprstkove) Sandwiches

350 g all-purpose flour
140 g powdered sugar
180 g butter, room temperature
1 egg yolk
zest of 1 lemon

strawberry jam 
powdered sugar 


In a large bowl, whisk sugar and flour together. Add butter, egg yolk, lemon zest and form a smooth dough. Set the dough for an hour in the refrigerator.
Preheat oven to 220˚C.
Flour your work area, roll out the dough to a thickness of about 4 mm. Cut out circles. Cut smaller circles in the middle of half of all of the cookies. Place them on a baking parchment paper.
Bake in the oven for about 5 - 7 minutes. Cookies should remain pale.
Allow to cool completely. Dust cookies with cut out middle with powdered sugar and use jam to join a cookies with an opening with a cookie without.
Store them for several weeks.

Makes 25 - 30 pairs.

..........................................................................

Linecké (Náprstkove) Kolieska

350 g polohrubej múky
140 g práškového cukru
180 g masla, izbovej teploty
1 žĺtok
citrónová kôra z 1 citróna

jahodový lekvár
práškový cukor


Vo veľkej mise zamiešajte metličkou cukor a múku. Pridajte maslo, žĺtok, citrónovú kôru a vypracujte hladké cesto. Cesto odložte na hodinu do chladničky.
Predhrejte rúru na 220˚C. 
Pomúčte pracovnú plochu, na ktorej rozvaľkajte cesto, na asi 4 mm hrúbku. Vykrojte kolieska. Do polovice všetkých koliesok vykrojte v strede otvor. 
Pečte v rúre asi 5 - 7 minút, kolieska by mali ostať svetlé.
Nechajte úplne vychladnúť. Kolieska s otvorm pocukrujte a lekváram spájajte plné koliesko s kolieskom s otvorom.
Skladujte niekoľko týždňov.

25 - 30 párov